講座人簡介：肖紅偉（1982-），男，博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院農(nóng)業(yè)工程系副教授，博士生導(dǎo)師。一直從事農(nóng)產(chǎn)品和食品加工技術(shù)與裝備的研究工作，尤其在農(nóng)產(chǎn)品干燥加工中的品質(zhì)變化機理和降解動力學(xué)研究方面積累了豐富的研究經(jīng)驗。主持和參加包括國家自然科學(xué)基金、國家科技計劃項目、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金等多項科研項目。在Nature、Food Chemistry、Journal of FoodEngineering、Innovative FoodScience and Emerging Technologies、LWT-Food Science and Technology、Food and Bioproducts Processing、Drying Technology、BiosystemsEngineering等領(lǐng)域著名雜志發(fā)表SCI/EI收錄論文70多篇，其中第一作者和通訊作者31篇（第一作者或通訊作者SCI論文累積影響影子超過160），其中Nature (Correspondence) 3篇，根據(jù)Google scholar citations的統(tǒng)計顯示論文已經(jīng)被引用1200多次，H-index為23；獲國家授權(quán)發(fā)明專利27項；以第一或通訊作者參編外文專著5部6個章節(jié)；單篇論文最高被引用110多次，是Biosystems Engineering雜志2010-2015年最被引論文；一篇中文EI論文入選2015年最佳中文論文“領(lǐng)跑者F5000”，成為農(nóng)產(chǎn)品干燥領(lǐng)域入選的3篇論文之一。為Taylor & Francis旗下雜志Drying Technology(干燥領(lǐng)域Top雜志，IF1.854)編委；Elsevier旗下雜志Information Processing in Agriculture,編委。