報(bào)告題目1：從蘋果殘?jiān)羞x擇性提取純化多酚

報(bào)告人：王璐  博士

報(bào)告時(shí)間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

報(bào)告地點(diǎn)：陜西師范大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū) 格物樓1107室

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

王璐，應(yīng)屆博士生，博士畢業(yè)于法國(guó)索邦大學(xué)化學(xué)工程專業(yè)。主要研究方向?yàn)槎喾蛹吧镂镔|(zhì)的提取與提純、膜過濾、光譜和圖像的提取處理過程、超聲提取和機(jī)理研究、熒光光譜分析、激光共聚焦圖像提取與分析、脈沖電場(chǎng)和超高壓提取、多酚及生物物質(zhì)提取與提純、水果殘余價(jià)值化、電加熱食品。本人先后獲得一等優(yōu)秀學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金、一等國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家留學(xué)基金，以第一作者發(fā)表SCI論文10篇、參與發(fā)表SCI論文5篇、已投稿SCI論文3篇，授權(quán)專利3項(xiàng)，參與科研項(xiàng)目七項(xiàng)，參與和組織國(guó)際會(huì)議共4項(xiàng)。

報(bào)告題目2：酶解酰化漿果中的花青素（Enzymatic Acylation of Anthocyanin from Berries）

報(bào)告人：楊巍  博士

報(bào)告時(shí)間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

報(bào)告地點(diǎn)：陜西師范大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)格物樓1107室

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

楊巍，博士畢業(yè)于芬蘭圖爾庫(kù)大學(xué)食品化學(xué)專業(yè)，目前在圖爾庫(kù)大學(xué)攻讀博士后，從事食品化學(xué)與食品開發(fā)的研究。近五年來主要的研究方向?yàn)?/span>沙棘果和加侖葉中黃酮類化合物，和分子修飾漿果中的花色苷，建立了有效的分離，純化，定性和定量分析沙棘果中復(fù)雜原花青素以及加侖葉中黃酮苷和漿果中花色苷的方法。目前基于這些研究，承擔(dān)項(xiàng)目 4 項(xiàng)，發(fā)表論文 10 余篇(JCR 一區(qū) 5 篇)，參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議 6 次，其中 3 次口頭報(bào)告，擔(dān)任 food chemistry 等期刊的審稿人。

報(bào)告題目3：基于功能納米材料的食品安全危害因子的快速檢測(cè)

報(bào)告人：張玉環(huán)  博士后

報(bào)告時(shí)間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

報(bào)告地點(diǎn)：陜西師范大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)格物樓1107室

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

張玉環(huán)，碩士畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏和加工工程專業(yè)，博士畢業(yè)于西南大學(xué)納米生物醫(yī)學(xué)專業(yè)，研究方向?yàn)槭称分邪踩：σ蜃樱ㄈ缰亟饘匐x子、類激素分子等）的快速傳感檢測(cè)，采用的方法是基于功能納米材料的電化學(xué)及光學(xué)檢測(cè)技術(shù)。五年間發(fā)表 SCI 論文 12篇，其中一作的 3 篇，包含 SCI 一區(qū)兩篇，二區(qū)一篇，總影響因子 21.9；參與申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利 6 項(xiàng)；主持申請(qǐng)江蘇省生物芯片醫(yī)療診斷重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金資助項(xiàng)目一項(xiàng)。

報(bào)告題目4：基于運(yùn)用數(shù)值模擬和AI建模對(duì)食品膠體，糖果，及巧克力質(zhì)量相關(guān)性質(zhì)的快速檢測(cè)

報(bào)告人：譚居中  博士后

報(bào)告時(shí)間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

報(bào)告地點(diǎn)：陜西師范大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)格物樓1107室

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

譚居中，本科畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，碩士畢業(yè)于佐治亞大學(xué)工程學(xué)專業(yè)，博士畢業(yè)于佐治亞大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)。本人現(xiàn)于羅格斯大學(xué)食品學(xué)院攻讀博士后。主要研究方向?yàn)橥ㄟ^冷等離子體活化水來提高甜羅勒生長(zhǎng)和品質(zhì)、新鮮農(nóng)產(chǎn)品洗滌，輸送和處理過程中交叉污染的消除、用等離子體活化水和微泡在管道系統(tǒng)中分離和滅活生物膜、等離子體活化水（PAW）在田間和采后的真菌滅活、軟食材料的質(zhì)構(gòu)和力學(xué)性能的摩擦學(xué)方法表征等。本人目前已發(fā)表SCI論文13篇，外審及準(zhǔn)備中的SCI論文9篇，已編寫書目2本，共承擔(dān)科研項(xiàng)目9項(xiàng)，共參加會(huì)議20項(xiàng)并在其中擔(dān)任會(huì)議及其海報(bào)的展示人，受邀講座3場(chǎng)，擔(dān)任Journal of Food Engineering 、Journal of Food Process Engineering 、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules、 European Journal of Food Science and Technology、Photonic Journal 、Research on Chemical Intermediates 、Institute of Food Technology (IFT), Engineering division等期刊的審稿人。

報(bào)告題目5：淀粉多層級(jí)結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究

報(bào)告人：李成  副教授

報(bào)告時(shí)間：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

報(bào)告地點(diǎn)：陜西師范大學(xué)長(zhǎng)安校區(qū)格物樓1107室

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

李成，博士后畢業(yè)于普渡大學(xué)食品學(xué)院，主要研究方向?yàn)榈矸鄣慕Y(jié)構(gòu)、生物合成以及人體營(yíng)養(yǎng)，基于淀粉多層級(jí)結(jié)構(gòu)的慢消化/抗消化淀粉（低升糖指數(shù)）和優(yōu)良口感的功能性食品研發(fā)，含有慢消化或抗消化淀粉的轉(zhuǎn)基因植物研發(fā)，淀粉消化特性與血糖/體重調(diào)節(jié)以及糖尿病小鼠受損肝糖原修復(fù)作用，抗性淀粉結(jié)構(gòu)與人體大腸微生物的相互作用。目前以第一作者發(fā)表SCI論文15篇，參與發(fā)表SCI論文12篇。主持并參與科研項(xiàng)目7項(xiàng)。已獲得揚(yáng)州市“綠楊金鳳計(jì)劃”優(yōu)秀博士、亞洲谷物科學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議最佳年輕科學(xué)家演講等優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)9項(xiàng)。組織學(xué)術(shù)會(huì)議3項(xiàng)。曾擔(dān)任7項(xiàng)國(guó)際會(huì)議的演講者和3項(xiàng)國(guó)際會(huì)議的海報(bào)制作者。擔(dān)任澳大利亞谷物科學(xué)協(xié)會(huì)的學(xué)術(shù)會(huì)員。